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_嘻鱿记:海洋零食中的“嘻哈天王”,用鱿鱼丝触辣徐小平

2017-10-22 01:01

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最真实的创业故事,最深切的创业体会。

“子承父业”在世人眼中往往是稳妥的职业选择。但有的人更愿意撕去与生俱来的标签,努力活出自己的样子。

背靠家族 20 多年的鱿鱼贸易领域的资源与人脉,黄梓维决心以父辈的资源做基础,在“创”字上做文章,打造可以与“三只松鼠”“百草味”等热门零食IP相媲美的海洋零食行业“大品牌”。“生存压力小,奋斗压力大”。从传统的加工商转型“拥抱”互联网电商,建立自营品牌的过程中,“嘻鱿记”掌门人都经历了哪些“惊喜”与“打击”呢?

香辣海鱿须,辣度系数五颗星

本文授权转载自| 铅笔道(ID:pencilnews)

在位于国贸的真格办公室里,黄梓维带着产品,第一次见到徐小平。

席间,徐小平随手拿起一包爆辣鱿鱼足,吃完后,大呼:“好辣!你是故意弄这么辣的吗?”黄梓维哈哈大笑道:“是啊,我就是要让您印象深刻啊!”正是这包爆辣鱿鱼足,给黄梓维带来了真格基金 500 万的天使轮融资。

2014 年 9 月,他成立“嘻鱿记”,主打鱿鱼丝,做一款面向年轻人的海洋零食品牌。黄梓维运用动漫元素塑造品牌,设计了一系列围绕西游记的卡通形象。而他背后的家族企业,为其业务做支撑。他的家族已在鱿鱼贸易领域摸爬滚打 20 余年,掌握秘鲁的一手货源,负责鱿鱼的生产与加工。目前,“嘻鱿记”在天猫和京东两家平台售卖,单月营业额 60 万~ 80 万,共拥有 23 个 SKU,组合产品 40 多种。

做海洋零食

“海德益”是中国最大的鱿鱼丝生产加工企业,于 2010 年被黄梓维的家族收购。“我家从事海产供应链生意 20 多年,从秘鲁捕捞加工,再运回国内,占有全国 60% 的鱿鱼原材料市场。”

2014 年,本来在经营餐厅的他萌生了做电商的想法。“传统的 OEM 工厂资本比较平稳,市场活跃度不够。”他在董事会上提案:依托工厂,做一个面向年轻人的海洋零食品牌。想法获得全员支持。品牌掌握着定价权,工厂的利润被压得很低。黄梓维转念一想,“我们掌握着源头,为什么不做自己的品牌呢?”这样一来,还可以砍掉工厂到经销商的中间环节,获得更多利润。此外,市场上缺少专注做海洋零食的产品。“三只松鼠、百草味和来伊份等品牌都在做坚果等品类,虽也有海鲜产品,但并不专注。”2014 年 9 月,黄梓维在北京注册公司,作为“漫画迷”,他将其命名为“嘻鱿记”。“从小我就喜欢看七龙珠,而且特别喜欢周星驰。”就连他的微信昵称都是至尊宝。

加入动漫元素

依托“海德益”工厂,“嘻鱿记”项目正式运作。连云港的工厂负责鱿鱼的口味研发和生产加工,而北京的公司负责品牌设计和宣传推广。原材料采用秘鲁大鱿鱼,平均长 2 米,最大的接近 4 米,肉质厚实,“口感鲜美,很有嚼劲”。为了迎合年轻人偏好,口味以麻辣为主。“市面上的辣都是甜辣,我要做就做超辣,辣到让人接受不了的程度。”

创始人黄梓维

包装设计方面,黄梓维采用小包装。“每包20克,用户还可以分享给身边的同学和同事,无形中为我们宣传。并且,大包装大家都吃不完,也会变味。”家族给予了黄梓维很多支持,包括为其提供生产车间。“此前我家都是做大宗贸易,上千上万箱售卖,从来没做过小包装。”因此,产品线被重新设置。10 月,黄梓维购买了一套全新设备,用于将大鱿鱼切割装袋。期间,小问题不断。“切割出来的鱿鱼有时长,有时细,常常装不进袋子,或者卡在袋口。花费了一个多月才将机器调试好。”另一方面,黄梓维和团队在北京设计品牌。他想加入动漫元素。光猴子形象就设计了十几个,从至尊宝到恶搞明星,最终敲定了现在的偏中性化的手绘形象。当时公司没有美工,黄梓维就自己买了个画板。“我从没有学过画画,更别提PS,但当时没有办法了,就自己一个人,坐在办公室里,画了一个月。”产品与包装设计准备就绪,过年前五天,黄梓维收到了从工厂寄来的第一箱产品。随着公司业务发展,家里给的 40 万所剩无几。不爱管家里要钱的他,只能用自己的钱苦苦支撑,也曾有过付不起房租的艰难时刻。“当时我连房租都付不起,每天只能躲着中介走,从后门绕进公司,车都不敢停在门口。”

登陆天猫商城

愚人节当天,“嘻鱿记”正式登陆天猫商城,共上线 12 个SKU,包括风琴鱿鱼片,爆辣鱿鱼足等。产品由工厂统一发货。“我们的库存周期为 5~6 天,仓库一旦没货,直接向工厂下单,生产包装完立刻入库。相比其他贴牌的品牌节约了一半多的时间,他们需要到加工厂排单,周期平均在 15 天左右,快的话不过 12 天。”开卖第一天交易额还不错。很多朋友前来支持他。但是第二天数据腰斩了一半,第三天更少。一开始信心满满的他,变得很沮丧。他询问运营负责人,对方说:“你的互联网基因不够。”黄梓维很迷惑。他请教了一个在杭州做电商的朋友。当对方打开“嘻鱿记”的淘宝后台,立刻说:“你回家就把运营炒了吧,他根本对电商一窍不通。”原来,运营给所有产品设置的关键词都是“鱿鱼丝”,而一个有经验的运营应该知道“麻辣”、“鱿鱼足”等都可以增加用户搜索到店铺的可能性。6月,黄梓维新招来一批有经验的员工,公司慢慢走上正轨。“嘻鱿记”陆续参加了一些淘宝的战略推广活动,同时跟滴滴、去哪儿网等品牌合作。 6 月 8 万、 7 月 13 万……销售额成倍增加。

“嘻鱿记”团队正在团建

获真格投资,打造零食 IP

来到真格上会,黄梓维带着产品第一次见到徐小平老师。徐小平随手拿起一包爆辣鱿鱼足,吃完说道:“你这个太辣了,你是故意的吗?”黄梓维哈哈大笑道:“对,我就是故意的啊,我就是要让您印象深刻。”徐老师连连点头,跟周边人说:“投这个人肯定不会错,他们一家人都是做鱿鱼的。”去年 12 月,黄梓维拿到了真格基金的500万天使轮融资。今年 1 月,“嘻鱿记”登陆京东自营。拿到融资后,黄梓维埋头研发二代产品。新产品运用独家制作工艺,将水分升至 40%。“这样的鱿鱼吃起来不会干,用户嚼起来不会累,口感跟饭馆爆炒的鱿鱼一样。”此外,产品还增加了香辣、烧烤等 5 种口味。

二代产品新增烧烤口味

今年,整条生产线都换成全自动设备。如今三个工人,每天能包一吨多的货。5 月,二代产品正式登陆“天猫商城”。这期间,黄梓维一直在等生产许可号。“‘海德益’作为江苏省鱿鱼干制品龙头企业,每生产一个单品都需要备案,经过层层审核,才能获得生产许可号。”区别于去年的慌乱,今年的黄梓维更加从容。“整个线上的销售已经基本成形,我们只需要做一些精细化的产品升级,如美化包装箱,设计一些伴手礼、湿纸巾等小礼品。”目前,“嘻鱿记”在天猫和京东两家平台售卖,单月营业额 60万~80万,共拥有 23 个SKU,组合产品 40 多种。未来,黄梓维希望“嘻鱿记”成为一个海鲜零食品牌平台。

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